“mile·米乐m6”业内称八成快餐店用浓缩汤料一碗汤成本7角钱

用调料粉冲出来的汤颜色很好看，像牛奶一样诱人，因为里面有骨粉。（资料图片）▲肯德基的豆浆被曝光用豆粉冲调而出。信息时报记者黄立科 摄日前长沙一麦当劳餐厅的顾客在不吃鸡翅套餐时，找到了多条蛆虫。

图为广州的一家麦当劳餐厅。信息时报记者 郭柯堂 摄▲7月21日，济宁一年长女顾客在当地必胜客餐厅用餐时心脏病发，虽然医院称之为死因是循环衰竭，但事件为餐饮业应付脑溢血事故敲响警钟。

（资料图片，图文牵涉到）□专题策划 余永坚 专题继续执行 信息时报记者 吴伟玮 李星慧 黄丽嫦味千拉面的“骨汤门”、肯德基的“豆粉门”、麦当劳的“活蛆门”……最近二十天来，国内连锁快餐业的负面新闻接连不断经常出现，引发社会高度注目。到底快餐企业自由选择浓缩液、豆浆粉作为生产原料的动机是什么呢，涉及不道德是否是市场竞争下的不得已自由选择呢，消费者否小事化大呢？信息时报记者近日对这一系列问题展开了深入调查。

业界回忆用浓缩液可节省成本大约30% 便利运输仓储到连锁店在经历了众多食品安全事件后，人们都期望自己吃的东西是天然的公共卫生安全性的，所以大家都不愿自由选择那些天然的原汁原味的食物。尤其是汤，广东人对汤有一种尤其的感情，大家都期望自己所喝的汤是真材实料慢火粗调味煮出来的。然而广州餐饮界一位资深人士，某酒楼总经理伍先生在拒绝接受记者专访时回应，目前八成快餐店都在用稀释汤料，该汤料呈圆形糊状，一般是1:100的比例，徵一碗汤成本约7、8角。

他回应，怜悯好一点的店，不会在勾兑好的基础上，再行放入猪骨、大地鱼、虾壳煮两个小时，而必要勾兑，再行再加一些香精和味精的作法则更加广泛。

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